加州看護中心超人氣排隊飲品「旦伴奶」

被網友譽為「洛杉磯最受歡迎」的熱波霸,也是加州超人氣排隊飲品的「旦伴奶」(Ice Milk Drink),看護中心即將鮭魚返鄉成立伴伴堂(Half & Half Tea Express)台北首店,因為這個從美西紅回台灣的旦伴奶品牌創辦人,可是位道道地地的台灣女孩。

2008年,台灣女孩吳倩綸以顛覆傳統的「熱波霸」結合「冰奶霜」,調製出創新的「旦伴奶」(Ice Milk Drink),「原創熱蜂蜜波霸」(original hot honey boba)奠定伴伴堂(Half & Half Tea Express®)的市場地位,掀起美國洛杉磯地區一陣飲品口味新風潮。

「波霸好Q好甜,非常入味」、「蜂蜜泡煮的波霸,甜味特別香濃」、「看護中心用料大方實在,好喝」,網路食評不約而同點出「旦伴奶」吸引人之處,就在於波霸甜Q、奶香濃、滋味搭配合拍到位、吃得出食材的好品質。不過,「原創熱蜂蜜波霸」並非一推出就成市場寵兒,反倒動不動就被質疑,「波霸怎麼是熱的?」

但,吳倩綸不想輕易放棄,這是她經過反覆試驗,有信心驚艷市場的創新口感。經過兩年苦撐,看護中心客人終於嚐出波霸熱熱吃的好滋味:在冰奶茶奶霜與時間的交互作用下,熱波霸從溫熱柔軟到冰涼Q彈,口感層次豐富,每口都不一樣,而飲用「原創熱蜂蜜波霸」的好喝祕訣就是千萬別搖杯子,保持由上到下、從熱到冰的堆疊順序,任時間醞釀口感變化。此外,吳倩綸至今仍親自掌控「夠甜卻不過甜」的多種糖類混合比例,並親手熬煮糖漿,帶著焦香的糖蜜加入分量夠多的鮮奶,也就是「旦伴奶」喝來特別香濃的關鍵秘訣。

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